青儲飼料是一種長期保存的飼料材料，由青儲打捆機壓縮和打包的綠色或半干飼料制成，在厭氧條件之下由乳酸菌發酵。其原理是乳酸菌通過厭氧發酵產生乳酸，降低pH值，從而抑制青儲飼料之中的所有生物活性，達到保存飼料的目的。青儲飼料以其多汁、柔軟、酸酸、芳香的口感以及易于牲畜飼養和消化而成為反芻動物粗飼料的主要來源。青儲發酵過程可分為四個階段：好氧階段、發酵階段、穩定階段和二次發酵階段。各階段發酵時間不同，微生物分布差異顯著。然而，應該指出，青儲發酵是一個連續的過程，這四個階段間沒有明顯的界限。階段1：好氧階段：新鮮青儲飼料原料收獲、切碎、壓縮并通過青儲打捆機打捆之后，該階段立即開始。當原材料剛剛密封時，由于切割長度和含水量不同，混合了不同含量的空氣。路塹越短，含水量越高，壓實度越高，含氣量越少，一般占總體積的23左右。因為剛剛收獲的綠色植物之中的細胞不會立即死亡，它們可以利用空氣之中的氧氣呼吸并產生熱量。植物之中的蛋白酶也開始將蛋白質分解成氨基酸，糖化酶增加了微生物發酵所需的可溶性碳水化合物的含量。氧殘留會大大增加需氧和兼性細菌的數量，如附生或污染的霉菌、植物表面的酵母和一些腸道細菌。隨著呼吸的繼續，氧氣逐漸被消耗，優勢菌從需氧菌轉變為兼性厭氧菌。這一階段發生在青儲末期，是青儲飼料營養品質破壞和下降的主要階段，一般不超過24小時。第二階段：發酵階段。這一階段從青儲飼料之中氧濃度降低的末期開始。一般情況之下，從第36至48小時進入微生物的厭氧發酵過程，持續數天或數周。持續時間取決于合適的飼料和發酵條件。